健康飲食「蒸」輕鬆

據衛生福利部的統計結果分析，近年來國人十大死因中，高血壓性疾病死亡人數的成長率居冠，而高血壓性疾病的發生，與壓力、菸酒、運動不足及飲食結構有密切關係。

其中傳統烹飪習慣容易造成油脂及鹽分的過度食用，而提高罹病風險，隨著國人健康意識崛起，飲食型態逐漸改變，主打水煮、低脂、低GI 的健康飲食廣受消費者喜愛。

其中清蒸受到大眾青睞的原因，除了簡單方便、熱量較低之外，還有以下幾項優點：

1、   食物的水分及營養保存完整

蒸能保留最大程度的食物原味、外型及營養，避免受熱不均、過度煎炸造成營養成分破壞與有害物質的產生。

2、   料理更清爽，預防慢性病

清蒸油脂少，有助於預防高血壓、高血脂、高血糖等心血管慢性疾病的發生；對於已罹病的患者，飲食控制也有助於疾病的控制。

3、   低溫料理，油脂不易變質

降低食物在高溫烹調時，食用油氧化後在身體內產生有害自由基的機率，有助於身體抗衰老。

4、   容易消化吸收

蒸菜通常較鬆軟、鮮嫩，更容易被腸胃道消化吸收，具有調養腸胃的幫助。

綜合以上優點，您是不是也對健康飲食非常心動呢？新型烹調工具『蒸爐』能為您帶來理想的生活，對於這款廚房新寵，讓我們來為您細說分明～

蒸爐原理

蒸爐右側為水箱，底部則設有加熱裝置，蒸爐啟動時，水箱中的水會被導入加熱裝置，由於供水精確，不會存在出水過多和過少的問題，被導入加熱裝置的水會瞬間產生的大量高溫蒸汽，待蒸爐內的水蒸汽含量、蒸汽溫度達到預設值，加熱裝置上的感測器會切斷注水，並維持特定溫度和密度的水蒸汽一段時間，以達到烹調效果。 

蒸爐的優點

1、   營養美味

比起日常使用的傳統蒸器，蒸爐控制溫度與時間更為精準，可減少蒸氣回流，蒸出的食材更能保留原汁原味與營養，並且不容易發黃、軟爛，無論是色澤、口感，還是營養成分的保留，都更勝一籌。

2、   烹飪效率高

傳統蒸器空間不足，而蒸爐的超大烹飪倉，可以分層烹飪，也能保證互不串味，所以只要掌握了蒸爐的烹飪方法，一次可以同時進行多道料理的蒸煮。

3、   操作界面人性化

蒸爐觸控式的操作界面配上了言簡意賅的標誌，所有的功能特點一目了然，直覺的控制使烹飪變得更輕鬆，用一根手指即能調整設置，螢幕顯示器並可以獲得完整資訊，輕鬆掌握料理程序。

4、   自清功能

對於這種新興的廚房電器而言，有科技力量的支撐，從此清理不再困難，只需按下一個鍵，高溫蒸汽就可以把蒸爐內的殘留油脂、污垢溶解乾淨，接著用抹布輕輕擦拭，爐內就可以保持乾淨如新。

5、   安全無慮

未使用自動關機、開啟期間暫停運作、三層防燙玻璃門板，為您的廚房安全把關更嚴謹。

蒸爐選購要點

1、   安裝方式

•  獨立式：體積輕巧、擺放靈活，可以依需求放置任何位置。

• 崁入式：容積較大，能夠完全融入櫥櫃中，讓整個廚房空間顯得更加整齊、協調。

2、   材質選擇

目前大部分的蒸爐內腔都是不鏽鋼材質，能抗高溫、抗氧化、抗腐蝕且不易沾油；而門板多是三層設計，內兩層是抗熱炸裂鋼化玻璃，外層則是抗衝擊鋼化玻璃，安全性及密封性佳；導熱管則多為不鏽鋼管或石英管，只要是耐高溫、耐腐蝕的材質都沒有問題。

3、   容量及層數

容量大的能容納較多爐架層數，除了可以同時蒸煮的菜色更多外，也更能依據食物特性，適時調整距離加熱管的遠近。

4、   面板的操作方式

操作面板一般分為旋鈕式和觸控式兩種，旋鈕操作起來比較快捷、簡單，而觸控操作面板則是在清潔上比較方便。

5、   其他功能

常見的附加功能有：兒童安全鎖、爐內照明、預約功能、自清功能等等，消費者可以根據附加功能是否符合日常所需，來挑選適合的機型。

細數蒸爐眾多的優點及功能後，為了家人的健康著想，手刀為您的廚房添購一台「蒸心相伴好夥伴」吧~